Δίπλες
με τσίπουρο και κανέλα
Μεθυσμένοι κουραμπιέδες
ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα μίξερ ανακατεύουμε το βούτυρο, τη μαργαρίνη και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το τσίπουρο, τους κρόκους, το μοσχοκάρυδο, το αλεύρι και τέλος το αμύγδαλο. Αφήνουμε το μείγμα 1 ώρα να ξεκουραστεί. Πλάθουμε μικρά μπαλάκια και τα βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα....
Μελομακάρονα
κλασικά και με bitter σοκολάτα
ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ Στο κάδο του μίξερ τοποθετούμε το βούτυρο μαζί με την ζάχαρη άχνη και τα χτυπάμε, με το φτερό, μέχρι να ασπρίσουν καλά και να πάρουν την υφή και την όψη κρέμας. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη βανίλια και το baking powder. Προσθέτουμε το κονιάκ στο...
Βασιλόπιτα
με ποικιλία από 3 σοκολάτες
Μελομακάρονα γεμιστά
με σοκολάτα γάλακτος
Κουραμπιέδες
γεμιστοί με bitter σοκολάτα
Μελομακάρονα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ Για το σιρόπι, βράζουμε όλα τα υλικά για 20′ και αφήνουμε να κρυώσει καλά. Τοποθετούμε στο μίξερ όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι και τα καρύδια και τα χτυπάμε στη μεσαία ταχύτητα για 15’. Βάζουμε το μίξερ στη χαμηλή ταχύτητα και ρίχνουμε σιγά-σιγά το...
Φιλέτο μοσχαρίσιο Wellington
ΕΚΤΕΛΕΣΗ Για τη σφολιάτα, δημιουργούμε έναν κρατήρα με το αλεύρι και βάζουμε στο κέντρο τα υλικά εκτός από το κομμάτι βούτυρο. Αφού γίνει μία ομοιόμορφη ζύμη, τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα. Όταν τη βγάλουμε, φτιάχνουμε μια λακούβα στο κέντρο,...
Στριφτή τυρόπιτα
με ξινομυζήθρα, ανθότυτο και κασέρι
Πασχαλινά Κουλουράκια Κανέλας
με ginger
Πασχαλινά Ανεβατά Κουλουράκια
ΕΚΤΕΛΕΣΗ Τοποθετούμε στον κάδο ενός μίξερ το ελαιόλαδο, το πετιμέζι, τον χυμό πορτοκάλι, τη ζάχαρη, το νερό, τα μπαχαρικά, την ξηρή μαγιά και ζυμώνουμε με τον γάντζο. Προσθέτουμε σιγά-σιγά το αλεύρι και συνεχίζουμε το ζύμωμα σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να δημιουργηθεί...
Πασχαλινά κουλουράκια
ΕΚΤΕΛΕΣΗ Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη στο μίξερ σε μέτρια προς υψηλή ταχύτητα μέχρι να γίνει αφράτο και μαλακό. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τους κρόκους, το γάλα και το ξύσμα πορτοκαλιού. Μόλις ομογενοποιηθούν προσθέτουμε σταδιακά το Αλλατίνη Αλεύρι για Όλες τις...
Πασχαλινά Σμυρνέικα Κουλουράκια
ΕΚΤΕΛΕΣΗ Τοποθετούμε το κρύο βούτυρο στον κάδο του μίξερ και χτυπάμε με το φτερό μέχρι να ασπρίσει και να γίνει λεία κρέμα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθεί με το βούτυρο και να έχει την ίδια αφράτη υφή. Ρίχνουμε τη βανιλίνη, τον...
Αλμυρά muffins
με φέτα και πιπεριά φλωρίνης
Πάστα φλώρα αλμυρή
με σπανάκι και μπέικον
Χωριάτικη κολοκυθόπιτα
με πράσα και καρότα
Παραδοσιακή χορτόπιτα
με τσουκνίδα και σέσκουλα
Αλμυρό γαλακτομπούρεκο
με χοιρινό και μανιτάρια
Μπατζίνα γλυκιά
με κολοκύθα
Αλευρόπιτα με φέτα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα ρηχό ταψί διαμέτρου 38-40 εκατοστών τοποθετούμε το βούτυρο και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190ο C, στις αντιστάσεις, μέχρι να λιώσει και να ζεσταθεί το ταψί. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με λίγο αλάτι και προσθέτουμε το γάλα. Στη...
Τυρόπιτα με πράσο
και Μακεδονίτικο φύλλο
Τάρτα με μανιτάρια
και μπλε τυρί
Αλλατίνη Αλεύρι Για Όλες τις Χρήσεις
Το σιτάρι είναι από τους πιο διαδεδομένους αλλά και από τους πολυτιμότερους δημητριακούς καρπούς. Αποτελεί βασικό στοιχείο της διατροφής μας και βρίσκεται στη βάση της διατροφικής πυραμίδας. Η επιλογή των κατάλληλων ποικιλιών σιταριού προσδίδει στο Αλεύρι Αλλατίνη...
Τάρτα Galette με ροδάκινα
και κρέμα βανίλια
Κολοκυθόπιτα με σπιτική ζύμη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ Για τη ζύμη. Τοποθετούμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις στον κάδο ενός μίξερ, δημιουργούμε στο κέντρο μια μικρή λακκούβα στην οποία ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το ξύδι και το αλάτι. Αρχίζουμε να ζυμώνουμε το μείγμα σε χαμηλή ταχύτητα, με τον γάντζο, ρίχνοντας...
Ταχινόπιτες
ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το αλεύρι, το αλάτι, το ηλιέλαιο, το αλάτι, τη ζάχαρη, την κανέλα, τη μαστίχα, το μαχλέπι και την ξηρή μαγιά. Ξεκινάμε το ζύμωμα, με τον γάντζο, σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέτοντας σιγά-σιγά το χλιαρό νερό, μέχρι να σχηματιστεί μία...
Φανουρόπιτα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα μεγάλο μπολ τοποθετούμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το baking powder, το ξύσμα πορτοκαλιού, την κανέλα και το γαρίφαλο και ανακατεύουμε πολύ καλά. Προσθέτουμε στο μπολ τα υγρά, το νερό, το ηλιέλαιο και τον χυμό πορτοκαλιού και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα...
Cinnamon Rolls
ΕΚΤΕΛΕΣΗ Τοποθετούμε την ξηρή μαγιά και το χλιαρό γάλα σε ένα μπολ και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να διαλυθεί η μαγιά καλά. Τοποθετούμε στον κάδο του μίξερ το αλάτι, το αλεύρι και τα αυγά, προσθέτουμε το γάλα με την μαγιά, και χτυπάμε με τον γάντζο σε...
Gingerbread Cookies
ΕΚΤΕΛΕΣΗ Τοποθετούμε σε ένα μπολ το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι, το τζίντζερ, την κανέλα, το μπαχάρι, το γαρύφαλλο και ανακατεύουμε καλά με μια κουτάλα. Ρίχνουμε στον κάδο ενός μίξερ το βούτυρο και το χτυπάμε, σε μέτρια ταχύτητα, με το φτερό μέχρι να γίνει...
Ψωμί Γάστρας
ΕΚΤΕΛΕΣΗ Τοποθετούμε στον κάδο του μίξερ το αλεύρι, το νερό, ζυμώνουμε σε χαμηλή ταχύτητα με τον γάντζο για 3 λεπτά μέχρι να έχουμε ένα λείο και ελαστικό ζυμάρι και αφήνουμε το ζυμάρι να ξεκουραστεί για 20 λεπτά μέσα στον κάδο. Προσθέτουμε τη μαγιά σπασμένη με τα...
Μανιταρόπιτα
με παραδοσιακό φύλλο
Σουφλέ
με μανιτάρια, τυρί και ρόδι
Μεσογειακή πίτα με λαχανικά
και σπιτικό φύλλο
Κουλούρια Θεσσαλονίκης
ΕΚΤΕΛΕΣΗ Για το μείγμα της μαγιάς: Σε ένα μπολ βάζουμε τα υλικά για τη μαγιά και ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί μαζί με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε το μείγμα να φουσκώσει για τουλάχιστον 30 λεπτά μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Για...
Τυροπιτάκια με σπιτική ζύμη
γεμιστά με φέτα