Όλες οι συνταγές

Vegeterian Toast

Χορταστικό open toast με κρεμώδες hummus και λαχανικά φούρνου, αρωματισμένο με λεμόνι και φρέσκα μυρωδικά.

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

15'

MAΓΕΙΡΕΜΑ

20'

ΜΕΡΙΔΕΣ

4

Εύκολη

ΥΛΙΚΑ

4 φέτες Κρίς Κρίς Selection The Brown Brioche
200 γρ. χούμους
1 κολοκύθι, σε λεπτές φέτες
2 πιπεριές, σε λωρίδες
1 μικρή μελιτζάνα, σε λεπτές φέτες
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
κ.σ. ξίδι
1 κ.γλ. ζάχαρη κρυσταλλική
50 ml νερό
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
1 κ.σ. μαϊντανό ή κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
1 κ.σ. χυμό λεμονιού
πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C, στον αέρα.
Σε ένα μπολ βάζουμε το κρεμμύδι, το ξίδι, τη ζάχαρη, το αλάτι και 50 ml νερό. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη να μαριναριστεί.
Απλώνουμε σε ένα ταψί το κολοκύθι, τη μελιτζάνα, την πιπεριά, το ελαιόλαδο, την πάπρικα, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
Μεταφέρουμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε για 18’-20’, μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα.
Φρυγανίζουμε τις φέτες Brown Brioche για 2’-3’, μέχρι να γίνουν ελαφρώς τραγανές.
Στραγγίζουμε καλά το κρεμμύδι από το υγρό της μαρινάδας και το στεγνώνουμε με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας.
Αλείφουμε κάθε φέτα με χούμους, μοιράζουμε τα ψητά λαχανικά, το κρεμμύδι, προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού, τον μαϊντανό και σερβίρουμε.

Tip: Χρησιμοποιούμε τα κατάλληλα λαχανικά αναλόγως την εποχή (γλυκοπατάτες, μανιτάρια κ.λπ).

Φτιαγμένο με επιλεγμένο μείγμα αλεύρων ολικής άλεσης, προζύμι και αγνό βούτυρο, συνδυάζει τη θρεπτικότητα της ολικής άλεσης με την απολαυστική γεύση, την αφράτη υφή και το μοναδικό άρωμα της συνταγής brioche!