Smashed Burger

με Καραμελωμένο Κρεμμύδι & Τσένταρ

Ζουμερό smashed burger σε αφράτο brioche, με καραμελωμένο κρεμμύδι και τραγανό μπέικον, λιωμένο τσένταρ και πλούσια σάλτσα, για την απόλυτη burger απόλαυση.

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

10'

MAΓΕΙΡΕΜΑ

10'

ΜΕΡΙΔΕΣ

4

Εύκολη

ΥΛΙΚΑ

4 ψωμάκια Κρίς Κρίς Selection The Smash Burger
600 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος, κατά προτίμηση με λίγο λίπος (λάπα ή σπάλα)
5 κ.σ. ελαιόλαδο
8 φέτες τυρί τσένταρ
6 φέτες μπέικον, κομμένο σε κυβάκια
2 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
1 κ.γ. σιρόπι σφενδάμου ή μέλι
1 κ.γ. βαλσαμικό ξύδι
μαγιονέζα ή BBQ sauce
4 πίκλες αγγουριού, σε φέτες
αλάτι
πιπέρι, φρεσκοτριμμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια-μπέικον

Ψήνουμε το μπέικον σε αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να γίνει τραγανό. Έπειτα, αφαιρούμε από το τηγάνι και το κρατάμε στην άκρη.
Στο ίδιο σκεύος ζεσταίνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο, προσθέτουμε τα κρεμμύδια, αλατοπιπερώνουμε, και ξεκινάμε να καραμελώνουμε σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να γλυκάνουν και να πάρουν χρυσαφί χρώμα.
Προσθέτουμε το μπέικον στα καραμελωμένα κρεμμύδια, το σιρόπι σφενδάμου ή το μέλι, το βαλσαμικό, ανακατεύουμε και αγειρεύουμε για 2 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμο αποσύρουμε.

Για τα μπιφτέκια

Ζυμώνουμε τον κιμά με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
Πλάθουμε 4 μπιφτέκια και αφού ζεστάνουμε καλά μια μαντεμένια πλάκα ή ένα τηγάνι, ψήνουμε τα μπιφτέκια για 2-3 λεπτά από την κάθε πλευρά, πιέζοντάς τα δυνατά με σπάτουλα ώστε να γίνουν λεπτά (smashed).
Λίγο πριν τα βγάλουμε, βάζουμε από 2 φέτες τσένταρ πάνω σε κάθε μπιφτέκι να λιώσει.

Για τα burger

Στο τηγάνι που ψήσαμε τα μπιφτέκια, φρυγανίζουμε τα ψωμάκια.
Αλείφουμε τη βάση κάθε ψωμιού με μαγιονέζα ή BBQ sauce, από πάνω προσθέτουμε το καραμελωμένο κρεμμύδι, το μπέικον, το μπιφτέκι με το τυρί και τις πίκλες.
Κλείνουμε με το καπάκι του ψωμιού και σερβίρουμε με πατάτες και BBQ sauce.