Smash Burger

Για τα μπιφτέκια

1. Σε ένα μπολ, ζυμώνουμε όλα τα υλικά για τα μπιφτέκια.
2. Χωρίζουμε τον κιμά σε 8 ίσια κομμάτια και πλάθουμε 8 μπιφτέκια.
3. Αφού ζεστάνουμε καλά μια μαντεμένια πλάκα ή τηγάνι και τοποθετούμε τα μπιφτέκια και τα ψήνουμε 2’-3’ από την κάθε πλευρά, πιέζοντάς τα ελαφρά με σπάτουλα.

Για τα burgers

1. Τηγανίζουμε τα αυγά κρατώντας τα ζουμερά στον κρόκο και ψήνουμε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό.
2. Ανοίγουμε τα ψωμάκια και απλώνουμε στη βάση μουστάρδα και κέτσαπ, προσθέτουμε το μπέικον, το μπιφτέκι, το αυγό και πασπαλίζουμε με πάπρικα.
3. Συνεχίζουμε προσθέτοντας τις πίκλες και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
4. Αλείφουμε το δεύτερο ψωμάκι με μουστάρδα και κέτσαπ, κλείνουμε το μπέργκερ και σερβίρουμε αμέσως.