Όλες οι συνταγές

Κροκ Μαντάμ

Κλασικό κροκ μαντάμ σε αφράτο και λαχταριστό ψωμί, με σπιτική μπεσαμέλ και εύκολη σάλτσα hollandaise.

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

30'

MAΓΕΙΡΕΜΑ

15'

ΜΕΡΙΔΕΣ

4

Μέτρια

ΥΛΙΚΑ

8 φέτες ψωμί Κρίς Κρίς Selection Τhe Original Tostimo
4 φέτες ζαμπόν, ψητό
200 γρ. τυρί γραβιέρα ή εμενταλ, τριμμένο
4 αβγά τηγανητά
1 κ.σ. σχοινόπρασο

Για την σάλτσα μπεσαμέλ:

40 γρ. βούτυρο
40 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
400 γρ. γάλα
½ κ.γ. μοσχοκάρυδο
αλάτι
πιπέρι, φρεσκοτριμμένο

Για τη σάλτσα hollandaise:

200 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
4 κρόκοι, από μεσαία αβγά, σε θερμοκρασία δωματίου
50 γρ. γάλα
2 κ.γ. ξίδι
1 κ.γ. μουστάρδα Dijon
1 κ.γ. βούτυρο
αλάτι
πιπέρι, φρεσκοτριμμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, προσθέτουμε τα μανιτάρια, πασπαλίζουμε με την πάπρικα, το θυμάρι και αλατοπιπερώνουμε ελαφρά.
Σοτάρουμε τα μανιτάρια μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα και να καραμελώσουν και αποσύρουμε.
Ψήνουμε τις φέτες ψωμιού σε τοστιέρα ή φρυγανιέρα μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς.
Αλείφουμε στη βάση του ψωμιού τη μαγιονέζα, προσθέτουμε το μαρούλι τη ντομάτα και τα μανιτάρια.
Κλείνουμε με την άλλη φέτα ψωμί, την οποία αλείφουμε με μαγιονέζα.
Κόβουμε τα σάντουιτς στη μέση και σερβίρουμε με σαλάτα της επιλογής μας.

Κρίς Κρίς Selection The Original Τόστιμο, το ψωμί που από το 2009 έχει γίνει η αγαπημένη συνήθεια μικρών και μεγάλων, μας βάζει καθημερινές ιδέες για ατελείωτες αλμυρές και γλυκιές δημιουργίες.