Smashed Burger

Ζουμερό smashed burger σε αφράτο brioche, με καραμελωμένο κρεμμύδι και τραγανό μπέικον, λιωμένο τσένταρ και πλούσια σάλτσα, για την απόλυτη burger απόλαυση.

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

10'

MAΓΕΙΡΕΜΑ

10'

ΜΕΡΙΔΕΣ

4

Εύκολη

ΥΛΙΚΑ

4 ψωμάκια Κρίς Κρίς Selection Τhe Big Brioche Burger
600 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος, κατά προτίμηση με λίγο λίπος (λάπα ή σπάλα)
5 κ.σ. ελαιόλαδο
8 φέτες τυρί τσένταρ
6 φέτες μπέικον, κομμένο σε κυβάκια
2 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
1 κ.γ. σιρόπι σφενδάμου ή μέλι
1 κ.γ. βαλσαμικό ξύδι
μαγιονέζα ή BBQ sauce
4 πίκλες αγγουριού, σε φέτες
αλάτι
πιπέρι, φρεσκοτριμμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια-μπέικον:

Ψήνουμε το μπέικον σε αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να γίνει τραγανό. Έπειτα, αφαιρούμε από το τηγάνι και το κρατάμε στην άκρη.
Στο ίδιο σκεύος ζεσταίνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο, προσθέτουμε τα κρεμμύδια, αλατοπιπερώνουμε, και ξεκινάμε να καραμελώνουμε σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να γλυκάνουν και να πάρουν χρυσαφί χρώμα.
Προσθέτουμε το μπέικον στα καραμελωμένα κρεμμύδια, το σιρόπι σφενδάμου ή το μέλι, το βαλσαμικό, ανακατεύουμε και αγειρεύουμε για 2 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμο αποσύρουμε.

Για τα μπιφτέκια:

Ζυμώνουμε τον κιμά με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
Πλάθουμε 4 μπιφτέκια και αφού ζεστάνουμε καλά μια μαντεμένια πλάκα ή ένα τηγάνι, ψήνουμε τα μπιφτέκια για 2-3 λεπτά από την κάθε πλευρά, πιέζοντάς τα δυνατά με σπάτουλα ώστε να γίνουν λεπτά (smashed).
Λίγο πριν τα βγάλουμε, βάζουμε από 2 φέτες τσένταρ πάνω σε κάθε μπιφτέκι να λιώσει.

Για τα burger:

Στο τηγάνι που ψήσαμε τα μπιφτέκια, φρυγανίζουμε τα ψωμάκια.
Αλείφουμε τη βάση κάθε ψωμιού με μαγιονέζα ή BBQ sauce, από πάνω προσθέτουμε το καραμελωμένο κρεμμύδι, το μπέικον, το μπιφτέκι με το τυρί και τις πίκλες.
Κλείνουμε με το καπάκι του ψωμιού και σερβίρουμε με πατάτες και BBQ sauce.

Για τους φανατικούς της γεύσης, το Κρίς Κρίς δημιούργησε τη νέα σειρά “Selection”. Νέα, μεγάλα, λαχταριστά brioche hamburgers για μεγαλύτερη απόλαυση.