Παραδοσιακοι Κουραμπιέδες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.

1. Βάζουμε τα αμύγδαλα σε ένα ταψί και μεταφέρνουμε το ταψί στον φούρνο και καβουρδίσουμε για 10 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.
2. Αφαιρούμε το ταψί από τον φούρνο και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Στον κάδο ενός μίξερ χτυπάμε με το φτερό σε δυνατή ταχύτητα το βούτυρο για 5 λεπτά, μέχρι να ασπρίσει.
4. Προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη και χτυπάμε για ακόμα 10 λεπτά. (Το μυστικό της επιτυχίας κρύβεται στο χτύπημα αυτών των 2 υλικών.)
5. Προσθέτουμε τη βανίλια, το ανθόνερο, τα κρύα αμύγδαλα, ανακατεύουμε με μια μαρίζ, κοσκινίζουμε το αλεύρι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με την σπάτουλα μέχρι να έχουμε ένα μείγμα που μοιάζει με τρίμμα. .

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.

1. Πλάθουμε στρογγυλούς κουραμπιέδες (περίπου 30 γρ.), τους τοποθετούμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα, μεταφέρουμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά.
2. Αφαιρούμε το ταψί από τον φούρνο, μεταφέρουμε τους κουραμπιέδες σε μια σχάρα να κρυώσουν καλά, τους μεταφέρουμε σε μια πιατέλα, τους ραντίζουμε προαιρετικά με λίγο ανθόνερο, τους κοσκινίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.