Σουφλέ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα μανιτάρια κομμένα στα τέσσερα.
2. Μόλις μαλακώσουν, ρίχνουμε το σκόρδο και τα κρεμμύδια.
3. Μόλις σοταριστούν λίγο, ρίχνουμε το θυμάρι και τα σβήνουμε με κρασί.
4. Ταυτόχρονα, χτυπάμε τα αβγά ελαφριά σε ένα μπολ με την κρέμα γάλακτος.
5. Όταν εξατμιστεί το κρασί, ρίχνουμε το τυρί.
6. Προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε.
7. Προσθέτουμε τα αβγά με την κρέμα γάλακτος και αποσύρουμε το μείγμα από τη φωτιά.
8. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το ρόδι και ρίχνουμε όλο το μείγμα σε ένα αλευρωμένο ταψί. Το ψήνουμε στους 175°C για 30-40’, μέχρι να αποκτήσει χρυσαφί χρώμα.
9. Σερβίρουμε σε θερμοκρασία δωματίου.