Ρευστό σοκολατένιο κέικ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Βουτυρώνουμε μία αντικολλητική φόρμα για κέικ, 24εκ. x 9εκ., και πασπαλίζουμε με τα 10 γρ. ζάχαρη όλες τις πλευρές της φόρμας.
2. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
3. Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε το νερό, το κονιάκ, την υπόλοιπη ζάχαρη και ανακατεύουμε με μια μαρίζ μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
4. Προσθέτουμε την κουβερτούρα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να λιώσει.
5. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και προσθέτουμε το κακάο, την βανιλίνη, τη σόδα, το ηλιέλαιο και ανακατεύοντας καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
6. Προσθέτουμε τη φαρίνα σταδιακά και τα αβγά ένα-ένα, ανακατεύοντας συνεχώς, ώστε να ομογενοποιείται κάθε δόση πριν προσθέσουμε την επόμενη.
7. Μεταφέρουμε το μείγμα στην αντικολλητική φόρμα και ψήνουμε στον φούρνο για 22-24 λεπτά.
8. Αποσύρουμε από τον φούρνο και το αφήνουμε λίγο να σταθεροποιηθεί σε θερμοκρασία δωματίου.
9. Όση ώρα κρυώνει το κέικ, σε ένα μούλτι ρίχνουμε τα κόκκινα φρούτα με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε μέχρι να δημιουργηθεί μία σάλτσα.
10. Κόβουμε ωραίες, μεγάλες φέτες από το κέικ, τις τοποθετούμε ξαπλωτές σε ένα πιάτο, περιχύνουμε με την σάλτσα κόκκινων φρούτων και σερβίρουμε προαιρετικά με μία μπάλα παγωτό βανίλια.