Εύκολο ψωμί Γάστρας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το χλιαρό νερό, τη μαγιά και ανακατεύουμε ελαφρώς μέχρι να διαλυθεί η μαγιά.
2. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.
3. Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι και ξεκινάμε να ανακατεύουμε με κουτάλα ή με το χέρι.
4. Όταν το μείγμα αρχίσει να δένει, προσθέτουμε το αλάτι.
5. Ζυμώνουμε για 8–10 λεπτά μέχρι να έχουμε μια ζύμη μαλακή, ελαστική και ελαφρώς κολλώδη.
6. Σκεπάζουμε το μπολ με πετσέτα και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό σημείο για 60–90 λεπτά, μέχρι να διπλασιαστεί.
7. Ξεφουσκώνουμε απαλά τη ζύμη και τη διπλώνουμε με απαλές κινήσεις.
8. Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί μέσα στη γάστρα και τοποθετούμε τη ζύμη.
9. Κλείνουμε τη γάστρα με το καπάκι και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για ακόμη 30 λεπτά.
10. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C , στις αντιστάσεις πάνω-κάτω.
11. Μεταφέρουμε τη γάστρα στον φούρνο και ψήνουμε για 45 λεπτά με κλειστό καπάκι.
12. Αφαιρούμε το καπάκι και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 10–15 λεπτά, μέχρι να πάρει βαθύ χρυσαφένιο χρώμα.
13. Αφαιρούμε τη γάστρα από τον φούρνο, βγάζουμε το ψωμί από τη γάστρα και το αφήνουμε πάνω σε σχάρα, σε θερμοκρασία δωματίου να κρυώσει πριν το κόψουμε και σερβίρουμε.